Le Regroupement des Boulangers du Sénégal (RBS Authentique) demande l’application d’un prix de 210 FCFA pour la baguette de 190 grammes, invoquant la forte hausse des coûts de production. Dans un communiqué signé par son président national, Fallou Sarr, l’organisation estime que « le prix actuel de 150 FCFA ne permet plus aux boulangers de couvrir leurs charges. »
Selon le RBS Authentique, « le coût des principaux intrants a fortement augmenté depuis 2001. Le sac de farine, qui coûtait 7 800 FCFA dans les années 1980 selon le communiqué, est aujourd’hui vendu à 15 200 FCFA, tandis que le transport porte son coût à environ 16 000 FCFA. »
La pression s’étend également aux dépenses énergétiques. Les boulangers indiquent que « 1 000 litres de gasoil, qui coûtaient 98 000 FCFA à la période de référence évoquée dans le communiqué, atteignent désormais 424 000 FCFA. Le prix du sel serait, lui, passé de 300 à 2 500 FCFA le sac, tandis que le carton de levure est passé de 5 000 à 15 000 FCFA. »
À ces charges s’ajoutent, selon les professionnels, la hausse du coût de l’améliorant, de la glace et de l’électricité. Une situation qui, d’après le regroupement, rend difficile le maintien de la baguette à son prix actuel.
Le RBS rappelle également qu’une baisse du prix du sac de farine avait été promise par le ministre lors d’une précédente rencontre, mais affirme qu’aucune mesure n’a encore été mise en œuvre à ce stade. Pour rappel, le prix de la farine de type 55 avait été fixé à 15 200 FCFA le sac de 50 kg lors de la révision des prix intervenue en juin 2024, tandis que la baguette avait été ramenée à 150 FCFA.
Face à cette situation, les boulangers demandent désormais que « le prix de 210 FCFA, prévu dans la structure du prix du pain de 2025 selon leur communiqué, soit effectivement appliqué. » Le regroupement avertit par ailleurs d’un risque de pénurie nationale de pain dans les prochains jours si sa demande n’est pas prise en compte.
